| Kodas: | 330143 |
|---|---|
| Barkodas: | 5904816005769 |
| Econ. pack: | 1 |
| Prekinis ženklas: |
|
| Kaina be PVM | 81,12 |
„dragON Jet 1“ dūmų generatorius su „dragON Air“ elektriniu siurbliu, skirtas mėgėjams, kurie nori gaminti skanius ir aromatingus mėsos, žuvies ar sūrio produktus be jokių cheminių priedų. Naudojant dūmų generatorių, užtikrinama puiki rūkybos proceso kokybė ir efektyvumas. Su šiuo novatorišku dūmų generatoriumi šaltas ir karštas rūkymas taps efektyviu ir stilingu būdu gauti profesionaliai rūkomus produktus.
Generatorių galima montuoti tiek ant didelio, tiek ant mažo rūkytuvo. Testai buvo atlikti su 300 L talpos rūkytuvu.
Patentavo „Browin“ kompanija.
Šis dūmų generatorius pagamintas Lenkijoje.
Generatorių galima montuoti tiek iš vienos, tiek iš kitos rūkytuvo pusės, priklausomai nuo poreikio.
Dūmų generatorius aprūpintas 5 W galingumo elektriniu juodu siurbliu, kurio talpa yra 2x3.5 L/min.
Siurblį galite naudoti ne tik rūkant, bet ir akvariumuose. Jis idealiai tinka akvariumų aeravimui, užtikrinančiam 420 L/h efektyvumą.
Su **apgalvota, patentuota konstrukcija** galinčia derinti mažą generatoriaus formą su didele efektyvumu, mažomis pjuvenų sąnaudomis ir galimybe reguliuoti gaminamo dūmų kiekį, atsižvelgiant į dūmų kamerų talpą. Dūmų generatorius pagamintas iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno, todėl gali būti naudojamas įvairiomis oro sąlygomis. Korpusas (krovimo cilindras) uždarytas mediniu dangčiu, kuris užtikrina tinkamą dūmų cirkuliaciją ir apsaugo pjuvenas degimo proceso metu (pavyzdžiui, nuo lietaus). Ilga (4 m) žarna gali būti supjaustyta į reikiamas dalis, kad prisijungti siurblį prie dūmų generatoriaus antgalio.
Generatorių pilnai užpildžius, dūmų tiekimas rūkytuvui gali vykti nepertraukiamai apie 3-4 valandas, neprireikus dažnai papildyti pjuvenų. Nors galite naudoti įvairaus dydžio pjuvenas, rekomenduojame naudoti suskaidytas į 8-12 mm dydžio dalis, kad gautumėte geriausią dūmų kokybę rūkytuve.
Inovatyvus dūmų generatoriaus antgalis yra trumpesnis nei tipinių rūkytuvų modelių ir nužymėtas abiejose pusėse - viena kampu, kad būtų lengviau išleisti dūmus rūkytuve, o kita pusė kampu, kuris apsaugo antgalį nuo pjuvenų užsikimšimo. Antgalis įstatomas į rūkytuvą tinkamu kampu, didinant dūmų srautą iš sudeginamų pjuvenų. Antgalis praeina tik pro dalį pjuvenų degimo kameros, todėl leidžia idealiai sugerti dūmus, tuo pačiu apsaugodamas antgalį nuo užsikimšimo, kai pjuvenos dega.
Naudojant aukštos kokybės siurblį ir jo pozicionavimą tinkama ilgine rūkytuvo bazėje, vibracijos iš siurblio perduodamos rūkytuvo degimo kameros kūnui, kas pagerina pjuvenų srautą degimo proceso metu ir padidina rūkybos efektyvumą. Tikslaus dūmų kiekio reguliavimas padeda išvengti produktų per didelio rūgštingumo. Siurblys sujungiamas per žarną prie specialaus vamzdžio, integruoto su antgaliu, pro kurį tiekiamas oras. Šis vamzdis taip pat turi struktūrinę funkciją - jis įeina į išpjovą bazėje, užtikrindamas, kad antgalis būtų puikiai alineuotas su rūkytuvu ir generatoriaus korpusu.
Naudojant vožtuvą jungties rinkinyje, labai lengvai ir tiksliai galima reguliuoti dūmų kiekį, nukreipiamą į rūkytuvo kamerą.
Generatoriaus konstrukcija leidžia jį lengvai ir greitai montuoti ir išardyti, taip pat palengvina valymą. Įrenginys gali būti lengvai išardomas ir išvalomas, nesukant jo pagrindo nuo rūkytuvo ir neprireikus jokių įrankių. Tiesiog ištraukite antgalį iš generatoriaus korpuso, pasukite maitinimo kamerą ir nuimkite ją nuo pagrindo, su kuriuo ji tvirtai sujungta kabliukais ir atitinkamomis skylėmis pagrinde. Šis sprendimas užtikrina pakankamą sandarumą ir stabilizuoja korpusą pagrinde.
Generatoriaus korpuso apačioje esantys atsidarymai leidžia lengvai uždegti pjuvenas ir užtikrina tinkamą prieigą prie deguonies.
„Browin“ produktų asortimente galite rasti pjuvenų, skirtų konkretiems produktų tipams, kurios idealiai tinka mėsos, žuvies ar sūrio rūkymui.
Prieš naudojant dūmų generatorių, susipažinkite su jo naudojimo instrukcija, įtraukta į rinkinį. Taip pat susipažinkite su „dragON Air“ siurblio prijungimo ir naudojimo instrukcija, pateikta atskirame siurblio pakete.
Valymas: Valykite generatorių po kiekvieno rūkybos seanso, ypač viduje, kad jis būtų visiškai paruoštas kitam naudojimui ir užtikrintų taisyklingą dūmų srautą. Nenaudokite aštrių įrankių, kurie galėtų pažeisti įrenginio elementus.
Rinkinys:
Dūmų generatoriaus dydis po surinkimo:
Patariame – kokį rūkybos metodą pasirinkti?
Rūkybos metodai:
Šaltas rūkymas: Paprastai vyksta iki 25⁰C temperatūroje ir trunka nuo kelių valandų iki 14 dienų. Dūmų tankis priklauso nuo poreikio. Paprastai jo srauto greitis turėtų būti 6 - 15 m/min. Šis rūkybos metodas naudojamas daugiausia produktams, kurie turėtų būti ilgai laikomi arba brandinami, nes dūmai giliai įsiskverbia į produktą ir lėtai jį saugo. Rūkymo metu džiovintos prekės džiūsta tolygiai. Tai taip pat užtikrina puikius rezultatus ilgalaikiam brendimui.
Šiltas/karštas rūkymas: Šis metodas apima dūmų naudojimą, kurių temperatūra viršija 25⁰C produktams. Čia galime išskirti dvi viršutines temperatūros ribas - rūkymas iki maždaug 45⁰C vadinamas šiltu rūkyba, iki 60⁰C - karštu rūkyba. Karšto rūkybės atveju galime kepti produktus rūkytuve, pakeldami temperatūrą iki 80-90⁰C.
Rūkymas su kepimu: Kepimo metu galima atjungti dūmų generatorių ir apdoroti produktus tik su temperatūra.
Nepriklausomai nuo pasirinkto rūkybos tipo, atminkite, kad tai yra galutinis procesas, o pagrindas susideda iš tinkamo produktų paruošimo rūkymui ir jų geros džiovinimo prieš tai (arba, alternatyviai, papildomai džiovinant juos rūkytuve). Tai yra svarbi etapa, kuri teigiamai veikia rūkytų produktų kokybę ir neleidžia jiems įgyti rūgštingumo.
