Real Ale Coopers alus koncentrāts ir lielisks risinājums mājas alus pagatavošanai. Tas ir pazīstams ar savu putojošo raksturu un delikāto augļu garšu, kurā jūtams nedaudz ģentiana.
Raksturojums: Šis produkts no Austrālijas uzņēmuma Coopers ir paredzēts 23 litru alus pagatavošanai.
Katra kārba satur:
- 1,7 kg hermētiski slēgtu apiņu malta bez konservantiem (maltas konsistence ir līdzīga karameli/medum)
- Alus raugu (iekļauts zem vāka)
Maksimālais alkohola līmenis, ko varam sasniegt, ir
5,2%. (Ja samazinām cukura daudzumu, varam pagatavot vieglākus alus). Izmantojot pievienoto tabulu, varat izvēlēties pareizo cukura daudzumu attiecīgajam traukam un vēlamajam alus stiprumam.
| Cukura daudzums |
Alus stiprums |
| 1000g |
5,2% |
| 500g |
4,6% |
| 450g |
4% |
| 250g |
3,4% |
Izmantošana: Mājas alus pagatavošana ir ļoti vienkārša, taču ir svarīgi ievērot tīrību un proporcijas.
Nepieciešamie līdzekļi: Coopers koncentrāts (ar alus raugu iepakojumu),
- 1 kg cukura vai - uzlabotājs
- vai - piemēram, vieglā malta ekstrakts
- - ūdens
- - cukura mērīšanas trauks
- - demijons vai 30 l fermentācijas trauks
- - fermentācijas caurule
- - mērkarote cukura
- - korķi
- - alus pudeļu vai plastmasas pudeļu
Nākamie alus pagatavošanas soļi:
Cietais kannay ar saturu ielieciet izlietnē ar karstu ūdeni uz apmēram 10 minūtēm.
(Tas padarīs mūsu saturu šķidru un atvieglos tā izsistšanu) 5 l traukā ielieciet 1 kg cukura.
(Uzmanību: cukuru var aizstāt ar uzlabotāju vai malti) Pievienojiet 2 l vārīta ūdens un maisiet, līdz cukurs izkausējas, pēc tam pievienojiet kārbas saturu un atkal samaisiet.
Galīgajai alus temperatūrai jābūt aptuveni 21-21°C. Ja tā, pievienojiet alus raugu no iepakojuma.
(Uzmanību: atcerieties, ka temperatūra virs 30° nogalinās raugu. Fermentācija nenotiks temperatūrā zem 18°C.) Pēc rauga pievienošanas viss jāsamaisa un jāsaslēdz trauka (demijona) kakls, ievietojot fermentācijas cauruli korķī.
Apstiprinātā fermentācijas temperatūra ir no 18 līdz 24°C.
Prātīgi: tikai „pieredzējušiem alus ražotājiem” fermentācijas temperatūra var būt zemāka - no 15 līdz 20 °C. Pirmajā fermentācija
