Vīna korķēšanas ierīce BROWIN 507013 ir ideāls palīgs jūsu mājas vīna ražošanas procesā. Šī rokas korķēšanas ierīce ir paredzēta korķiem ar maksimālo diametru 24 mm un atvieglo korķēšanas procesu, padarot to vienkāršu un patīkamu.
- Ultradivīgas plastmasas pamatne. Jums nav jāsatraucas par ierīces bojājumiem darba laikā.
- Vieglas lietošanas iespējas -korķēšana tiek veikta salīdzinoši vienkārši, izmantojot konusveida uzgalis ar izspiedēju.
- Pilnīga kontrole pār visu procesu -izspiedējs šī tipa korķēšanas ierīcēs tiek aktīvi izmantots manuāli vai ar gumijas āmuru (tāpēc šīs korķēšanas ierīces bieži dēvē par "āmuru korķētājiem").
- Viegls un kompakts -šis ierīce sver tikai 56.0 g.
- Ļoti universāls -paredzēts lietošanai ar cilindriskiem korķiem ar maksimālo diametru 22 mm un konusveida korķiem ar maksimālo augšējo diametru 23 mm.
Butelju korķēšana ir ļoti svarīgs posms, piemēram, mājas vīna ražošanā. Tās bouquet un garša ir atkarīga ne tikai no fermentācijas procesa, bet arī - lielā mērā - no korķu kvalitātes un metodēm, ko izmanto buteļu korķēšanai.
KORĶU SAGATAVOŠANA Dabiski korķi (cietie, aglomerētie, slāņveida) un sintētiskie korķi nāk dažādās formās (cilindriskas, konusveida) un veidos (piemēram, sēņu formas korķi un dekoratīvie korķi). Sintētiskie korķi ir gatavi lietošanai, savukārt dabiskajiem ir jābūt pareizi sagatavotiem pirms korķēšanas procesa uzsākšanas.
- DABISKIE KONUSVEIDA KORĶI Tos lieto korķēšanai vīna, kas paredzēts patēriņam īsā laika posmā, un nav paredzēts ilgstošai novecošanai. Kontakta virsma starp šiem korķiem un pudeles kakliem ir pārāk maza, lai nodrošinātu ilgtermiņa drošību vīnam. Korķētājs nav nepieciešams - korķus var ievietot manuāli.
- DABISKIE CILINDRISKIE KORĶI (AGLOMERĒTI, CĒLIE) Mājas apstākļos pietiek ar šī tipa korķiem uz immersion uz apmēram 5 minūtēm karstā ūdenī vai pārklājot tos ar verdošu ūdeni. Tas padarīs tos steriliem un elastīgiem, atvieglojot buteļu korķēšanu. Atcerieties, ka nevajag "mitrināt" korķus pārāk ilgi, jo tas var izraisīt to bojājumus.
- SINTETISKIE CILINDRISKIE KORĶI Tie neprasa īpašu sagatavošanu un var tikt dezinfekcēti, vārīšanas vai kālija metabisulfaīda šķīdumā. Piemēroti galvenokārt jaunajam vīnam. Ieteicams šos korķus nomainīt ik pa diviem gadiem.
KORĶĒŠANAS PROCESS
Lai izvairītos no jebkādām kontaminācijām, pirms korķēšanas ir nepieciešams labi izmazgāt pudeles ar pudeļu tīrīšanas suku un trauku mazgāšanas līdzekli un pēc tam kārtīgi izskalot. Ja vēlamies būt 100% droši, ka pudeles ir tīras, tās var sterilizēt, vārot ūdenī ar temperatūru 80⁰C apmēram 10 minūtes vai noskalojot ar kālija metabisulfaīda šķīdumu.
Kad pudeles ir piepildītas, īpaša uzmanība jāpievērš tam, lai vīns kļūtu pēc iespējas mazāk skābs. To atvieglos šļūteni, lai sūknētu vīnu un ielejot cauruli. Tāpat jāatceras atstāt apmēram 4-5 cm tukšas vietas zem pudeles kakla malas.
Konusveida korķi tiek novietoti uz pudeles kakla un pēc tam ievietoti iekšā vai izmantojot korķētāju (izvēlēt no pieejamajiem modeļiem). Cauruļveida korķi jāievieto pudelēs pēc iepriekšējas sagatavošanas un ir jāizmanto korķētājs. Ja ir nepieciešams korķēt ne vairāk kā 30 pudeles, pietiks izmantot vienkāršāko manuālo korķētāju, kas ir kolbu formā. Ja ir vairāk pudeles, visnoderīgākie būs 2- vai 3-roka korķētāji, kas prasa mazāk spēka un paātrina korķēšanas procesu. Pēc korķēšanas pudelēm jāpaliek vertikālā stāvoklī vienu dienu. Tas ļaus korķiem pielāgoties pudeles kakla iekšējai sieniņai. Nākamajā dienā pudeles jānovieto horizontāli, kas savukārt novērš korķu nožūšanu (vīns "mazgā" korķus) un nodrošina pareizu gāzu apmaiņu starp pudeles iekšpusi un apkārtni. Pēc divām vai trim dienām ir nepieciešams pārbaudīt, vai korķiem nav noplūdes. Ja parādās kāda noplūde, nepieciešams nomainīt korķi ar jaunu.
Butelju korķēšanas procesu pabeidz, uzliekot termoizstrādājumus. Ir vairāki veidi, kā samazināt vāciņus uz buteļu kakliem. Viens no tiem ir izmantot speciālu ierīci (profesionālo korķēšanas ierīci) vai izmantot kādu no mājas metodēm: iegremdējot pudeles kaklu kopā ar uzlikto vāciņu karstā ūdenī (uzmanību - izmantojot verdošu ūdeni var sabojāt vāciņu!); novietojot pudeles kaklu ar uzlikto vāciņu virs karsta tvaika plūsmas, kas iznāk no piemēram, tējkannas; karsējot stāvošo pudeli ar uzlikto vāciņu ar matu žāvētāju no visām pusēm, līdz vāciņš stingri ietilpst pudeles kaklā. Krāsota vāciņa lietošana uzlabo pudeles izskatu un aizsargā korķus, tādējādi nodrošinot vīna ilgāku novecošanu. Ir vērts izmantot arī pielīmētas etiķetes, kas paredzētas pudelēm, ļaujot rakstīt vīna veidu, ražošanas gadu un jebkuru citu noderīgu informāciju.
VĪNA UZTURĒŠANA / NOVEKOŠANA
- Vīna pudeles, kas cieši aizvērti un ar informatīvu etiķeti, ir jāuzglabā sausā telpā ar ierobežotu gaismas pieejamību un temperatūrā 10-15°C.
- Vislabāk ir, ja pudeles novieto uz plauktiem, kas īpaši paredzēti šim nolūkam.
- Katram vīna tipam nepieciešami piemēroti apstākļi. Sarkanajiem vīniem vislabāk noveco temperatūrā 15-18°C, baltajiem - 10-15°C, un rozā - 9-10°C. Zemākā temperatūra ir nepieciešama burbuļvīna gadījumā: 6-9°C. Vīna pagrabā optimālajai gaisa mitruma jābūt 65-80%. Pārāk zems mitrums izraisa korķu samazināšanos un gaisa iekļūšanu pudelēs. Tas, savukārt, ietekmē vīna garšu vai pat noved pie tā bojāšanās. Savukārt, liekais mitrums var izraisīt pelējuma rašanos.
- Palīdzēt saglabāt optimālo vīna temperatūru var pudelēs novietojuma metode, tāpēc ieteicams novietot baltos un rozā vīnus zemāko attālumā, jo temperatūra pie grīdas ir zemāka nekā pie griestiem. Pudeļu novieto tādā veidā, lai vīns mitrinātu korķus - tādējādi tie uzbriest, noslēdzot pudeles. Uzglabāšanas laikā turpina norisināties transformācijas, kas veido vīna novecošanas procesu.
Izmantojot mūsu manuālo korķētāju, korķēšana ir patīkama pieredze! Mēģiniet to jau šodien!
<<div>Lūdzu, ņemiet vērā! Šī tipa korķētāji nav piemēroti pudelēm, kuru kakli ir izliekti uz āru.
