| Код: | 330275 |
|---|---|
| Штрих-код: | 5904816008357 |
| Економ. упаковка: | 1 |
| Товарный знак: |
|
| Цена без НДС: | 563,25 |
Электрическая коптильня dragON марки BROWIN с дымогенератором и электрическим насосом объемом 65 литров — это современное устройство с цифровым управлением, которое обеспечит комфортное использование и отличные кулинарные результаты. Просто подключите коптильню, установите желаемую температуру и время копчения на дисплее, а затем запустите дымогенератор.
Это настоящая находка! Электрическая коптильня dragON выделяется высоким качеством, современной конструкцией и привлекательным дизайном. В сочетании с инновационным дымогенератором dragON Jet 1, она оправдывает ожидания каждого пользователя. Этот практичный набор идеально подходит как для начинающих, так и для опытных мастеров копчения. Он подойдет для любого способа копчения – холодного, горячего или теплого – а также для жарки и сушки. Копченый окорок, сыр или холодный копченый лосось – вы сможете приготовить эти и другие продукты, характерные своим уникальным ароматом и вкусом, самостоятельно!
Объем 65 литров позволяет коптить примерно 8 кг продукта. Включает решетку, стальные решетки (4 шт.), S-образные крючки для копчения (5 шт.) и 2 упаковки щепы для копчения.
Современное цифровое управление обеспечивает точный контроль температуры внутри камеры для копчения и установку времени копчения.Диапазон температуры: от +38 до +135°C, регулировка времени: от 00:01 до 24:59 ч.
Хорошая теплоизоляция, направленная на устранение избыточной конденсации в камере для копчения. Двойные стенки с внутренней изоляцией. Вентиляционный дымоход (высота 30 см) с регулируемым воздухозабором, который обеспечивает улучшенную циркуляцию и эвакуацию дыма, а также улучшает чистоту устройства во время копчения.
Уплотнённые двери с зажимом для лёгкого закрытия и герметичности. Дополнительным преимуществом является то, что давление двери можно регулировать с помощью специальной петли, расположенной в верхней части коптильни. Стеклянная панель в дверце камеры позволяет удобно наблюдать за внутренним содержимым и лучше контролировать процесс копчения.
Регулируемые ножки способствуют стабильному размещению коптильни на любой поверхности.
Специальный дизайн крышки нагревателя обеспечивает равномерное распределение температуры внутри камеры и эффективно защищает нагреватель от загрязнений от капель копченых продуктов.
Два поддона для дренажа, в том числе практический внешний поддон - съемный, легко опустошаемый и очищаемый. В этом поддоне избыточный жир сливается из внутреннего поддона.
Дымогенератор, уникальный на рынке, имеет инновационный запатентованный дизайн с мощным электрическим насосом для оптимального распределения дыма. Насос, с регулируемой скоростью потока дыма, установлен на основании таким образом, что его вибрации передаются на цилиндр. Это обеспечивает, что щепа не зависает при горении. Специальный адаптер позволяет легко и быстро подключить дымогенератор к коптильне.
Дымогенератор вмещает примерно 450 г щепы. Это количество обеспечивает approximately 3-4 часа работы (в зависимости от настройки потока воздуха на регуляторе насоса) без необходимости добавления щепы.Этот генератор обеспечивает холодное копчение (без использования нагревателя), без необходимости покупать и устанавливать дополнительные конструктивные элементы!
Высокий дымоход (30 см) очень легко устанавливается и разбирается. У него есть задвижка, которая позволяет регулировать плотность и поток дыма. Это дает возможность создать идеальные условия для копчения в соответствии с вашими предпочтениями.
Вы можете удобно хранить коптильню в прочном чемодане, который входит в комплект.
Это профессиональная коптильня, которая прослужит вам многие годы - мы также предлагаем дополнительные аксессуары и запасные части.
Легко собрать, легко использовать – коптильня, дымогенератор и насос поставляются с инструкциями. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Внимательно прочитайте эти инструкции и следуйте рекомендациям для безопасной установки, использования, очистки и обслуживания этих устройств.
Перед первым использованием необходимо "разогреть" коптильню, т.е. провести копчение без пищи внутри камеры.
Параметры:
Содержимое набора:
Совет - какой способ копчения выбрать?
Методы копчения:
Холодное копчение: Обычно происходит при температуре до 25⁰C и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Скорость его потока обычно должна составлять от 6 до 15 м/мин. Этот метод копчения в основном используется для продуктов, которые должны храниться или выдерживаться долго, так как дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Мясо при этом обрабатывается равномерно. Холодное копчение также дает отличный эффект за длительное созревание.
Теплое/горячее копчение: Это воздействие дыма на продукт при температуре выше 25⁰C. Установлены два верхних предела температуры - копчение до примерно 45⁰C называется теплым копчением, а до 60⁰C - горячим копчением. В случае горячего копчения продукты могут быть запечены прямо в коптильне, повышая температуру в камере до 80-90⁰C.
Копчение с запеканием: В случае запекания дымогенератор можно отключить, а продукт можно обрабатывать только температурой.
Независимо от того, какой тип копчения вы выберете, помните, что это завершающий процесс, и основой является правильная подготовка продуктов для копчения и их хорошая сушка перед копчением (или сушка в коптильне как вариант). Это ключевой этап, который положительно влияет на качество копченого мяса и предотвращает его подкисление.
