Малага жидкие винные дрожжи BROWIN 400140 20мл для красного вина

Описание продукта:

Жидкие винные дрожжи Малага от бренда BROWIN (артикул 400140) — это идеальное решение для приготовления красного вина из фруктового сусла. Дрожжи принадлежат к видам Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces bayanus, которые используются в виноделии и проходят тщательный отбор в лабораториях.

- Дрожжи поставляются в виде суспензии в специальной защитной жидкости; объем: 20 мл. Они имеют вид светло-коричневого осадка, который необходимо тщательно встряхнуть перед использованием, чтобы жидкость стала мутной.

Одной дозы, обеспечивающей рост, достаточно для приготовления до 25 литров вина.

Предлагаемые виды дрожжей:

Бургунд — для красного вина, как столового, так и десертного; подходит для фруктов с высоким содержанием танинов, таких как рябина, слива, черный виноград, Elderberry, вишня, черная и красная смородина, ежевика и черника.

Бордо — для красного столового вина; подходит для фруктов, таких как черника или виноград.

Малага — для красного десертного вина; подходит для фруктов, таких как черный виноград или рябина.

Мадера — для белого и красного десертного вина; подходит для фруктов, таких как крыжовник, груша, малина, абрикос, клубника, красная и белая смородина, изюм и злаки.

Токай — для белого десертного и столового вина; подходит для фруктов, таких как крыжовник, боярышник, груша, яблоко, ревень, абрикос, шиповник, клубника, белый виноград, белая смородина, а также изюм и злаки.

Херес — для белого десертного вина; подходит для фруктов, таких как вишня, яблоко, боярышник, шиповник, белый виноград, белая смородина, а также изюм и злаки.

Все вышеперечисленные виды позволяют производить вино с содержанием алкоголя до примерно 14%.

Особое внимание следует уделить следующим видам дрожжей:

Универсальные — для белого и красного вина и всех типов фруктов, характеризуются высокой устойчивостью к алкоголю до приблизительно 15%.

Для дрожжей, поставляемых в виде суспензии, рекомендуется предварительное выращивание. Этот процесс называется подготовка культуры дрожжей или материнские дрожжи.

Характеристики продукта:

Жидкие дрожжи, производимые Biowin, имеют все необходимые сертификаты, подтверждающие их высокое качество. Сорта происходят из самых авторитетных институтов микробиологии в Польше; они мезофильные, что означает, что они растут при температуре от 18 до 30 °C.

Инструкция по применению

Дрожжи следует хранить в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Преимущества благородных винных дрожжей - устойчивость к алкоголю порядка 14-18%

- устойчивость к высоким концентрациям сахара (мед или универсальные), углекислому газу, таннинным веществам

- устойчивость к более высоким концентрациям серы, например, после применения пиросульфита калия

- процесс ферментации, вызванный благородными дрожжами, проходит быстрее, что снижает вероятность инфекций

- готовое вино стабильно и хорошо ферментировано

- постоянный цвет и правильно подобранный букет.

Недостатки ферментации с использованием диких дрожжей - толерантность к алкоголю только до приблизительно 10%

- низкая устойчивость к кислотам, высоким концентрациям сахара, большому количеству таннинных веществ

Ингредиенты:

мальтозное сусло, вода, лимонная кислота, дрожжи Saccharomyces cerevisiae, аммоний водород фосфат (V).