Soolasegu C-vitamiiniga liha kuivaks ja märjaks soolamiseks kuni 7 kg 130 g 410019 Browin

Isetehtud kuivatatud liha on erakordselt maitsev ja kadub tavaliselt laualt hetkega. Uute retseptide ja maitsekombinatsioonide loomisel on oluline valida õige meetod töödeldud liha säilitamiseks, kuna see võimaldab neid kauem nautida ja süüa ohutult. Üks selline efektiivne säilitamisviis on kuivatamissoola kasutamine. Millised on selle kasutamise suurimad eelised?

• Säilitab mikrobioloogilise ohutuse -see kaitseb teie delikatesside kasvueest soovimatute mikroobide, peamiselt Clostridium botulinum - botuliinitoksiini bakterite eest.
• Toob esile liha toote loomuliku värvi -kaitsete oma tooteid kiiresti ja lihtsalt nende loomuliku punase-roosa värvi kadumise eest.
• Nii kuiva kui ka niiske soolamise jaoks -võite valida endale kõige mugavama lihakeetmise meetodi.
• Lihtne kasutada -pakendilt leiate lühikesed ja selged kasutusjuhised.
• Ohutu tervisele -toode vastab kõikidele ohutusstandarditele.

Mis on kuivatamissool? See on mittejooditud aurustatud köögi soola ja naatriumnitriidi segu, mille puhul meie toode on rikastatud naatriumaskorbaadiga (C-vitamiin). Kuivatamissool kaitseb liha looduslik punane-roosa värvi kadumise eest, kuid eelkõige kaitseb tooteid soovimatute mikroobide, peamiselt botuliinitoksiini tootvate bakterite eest. Antioksüdandi lisamine vähendab jääkiditridiidi kogust, piirates tõhusalt nitrosoamiinkide teket. See kiirendab nitritide muundumist lämmastikoksiidiks, parandades seeläbi liha toodete värvi. Samuti on see suurepärane stabilisaator. Kuivatamissoola kasutamine võimaldab liha edasi töödelda, näiteks suitsutada, kuivatada või küpsetada.

Kuidas kasutada 1 kg liha valmistamisel

Niiske soolamine: valage 58-65 g kuivatamissoola 1 L külma vee sisse. Lisage 4 g suhkrut ja valikuliselt oma lemmikmaitseained. Soolake liha valmistatud soolvees 7-14 päeva külmikus.

Kuiv soolamine lihapikkade jaoks: hõõruge 18-25 g kuivatamissoola ja - valikuliselt - oma lemmikmaitseained liha sisse. Kurgake külmikus 3-7 päeva (1 päev soolamist 1 cm liha paksuse kohta).

Kuiv soolamine vorsti jaoks: lisage 13-17 g kuivatamissoola ja oma lemmikmaitseained 1 kg jahvatatud liha. Jätke valmistatud segu külmikus 1 päevaks.

Koostisosad: mittejooditud sool, naatriumnitrit, antioksüdant: naatriumaskorbaat (0,3%), klompide vältimise aine: kaaliumferrotsüaniid.