Elektriskais auksto un karsto dūmu ģenerators ar elektrisko sūkni 5 W dragON Jet 2 330142 Browin

Dūmu ģenerators ar pelnu trauku – ideāli piemērots mājas kūpinājumu entuziastiem, kuri vēlas radīt garšīgus un aromātiskus gaļas, zivju vai siera izstrādājumus, kas gatavoti bez kompromisiem un ir veselīgāki, pateicoties nevēlamo ķīmisko piedevu trūkuma. Izmantojot dūmu ģeneratoru, tiek nodrošināta lieliska kvalitāte un efektivitāte kūpināšanas procesā. Ar šo inovatīvo dūmu ģeneratoru aukstā un siltā/karsētā kūpināšana kļūs par efektīvu un stilīgu metodi, kā iegūt profesionāla līmeņa kūpinātus produktus.

Jūs varat uzstādīt ģeneratoru uz lielas vai mazas kūpinātavas. Testi tika veikti ar kūpinātavu, kuras ietilpība ir 300 L.

Universāls dūmu ģenerators no nerūsējošā tērauda, lai iederētos jebkurā kūpinātavā -šis izturīgais un laika apstākļiem noturīgais dūmu ģenerators var tikt pielāgots uz tērauda, koka vai ķieģeļu kūpinātavām.

• Inovatīva dūmu ģeneratora uzgalis -tās dizains ar īpaši nogrieztām malām, īpašu leņķveida cauruli un pievienojamu sūkni nodrošina perfektu, stabilu dūmu plūsmu kūpinātavā un augstu efektivitāti ar zemu čipsu patēriņu. Uzgalis tiek ievietots kūpinātavā leņķī, kas palielina dūmu plūsmu un palīdz minimizēt nogulšņu uzkrāšanos, kas ir raksturīga visām caurulēm, kamēr koksne deglē lēni. Gaisa sūknis tiek pieslēgts caur šļūteni pie leņķveida caurules, kas integrēta uzgalī.
• Inovatīvs pelnu trauks -izmantojot pelnu trauku, jūs nodrošināt ērtu turpinājumu kūpināšanas procesam. Šis process var turpināties bez pārtraukuma, jo izdegušie koksnes čipsi tiek noņemti un nenoklikšķina cilindru.
• Vienkārša uzstādīšana un demontāža -izmantojamie dizaina risinājumi ļauj ģeneratoru ātri un viegli pievienot kūpinātavai un sagatavot lietošanai (kā arī demontēt). Tajā pašā laikā tiek nodrošināta piemērota ierīces gaisa blīvums dūmu ražošanas laikā.
• Apjomīgs cilindrs -ļauj ievietot apmēram 450 g koksnes čipsu (izmērs 8-12) ģeneratorā. Šādas čipsu daudzums ir pietiekams, lai kūpinātu vairākas stundas, neveicot papildināšanu.
• Vienkārša tīrīšana - dūmu ģenerators var tikt viegli izjaukt un notīrīts, neveicot tā pamatnes atskrūvēšanu no kūpinātavas un neizmantojot rīkus.
• Augstas veiktspējas elektriskais sūknis ar gaisa plūsmas kontroli, lai optimizētu koksnes čipsu dedzināšanas efektivitāti - aizmirstiet par karājošajiem koksnes čipiem! Pateicoties sūkņa novietojumam uz speciālas montāžas pamatnes, vibrācijas, ko rada sūknis, tiek tieši nodotas degšanas kamerai, uzlabojot čipsu sakopšanu dedzināšanas procesā. Sūkņa jaudu var regulēt ar slēdzi un pogām uz samazināšanas vārsta, pielāgojot dūmu daudzumu atbilstoši vajadzībām un kūpinātavas tilpumam.

Patentējis BROWIN uzņēmums.

Šis dūmu ģenerators ir izgatavots Polijā.

Ģeneratoru var uzstādīt jebkurā pusē uz kūpinātavas, kā nepieciešams.

Dūmu ģenerators ir aprīkots ar 5 W elektrisku melnu sūkni ar jaudu 2x3.5 L/min.

Tā pārdomātais, patentētais dizains ļauj apvienot mazo ģeneratora formu ar augstu efektivitāti, zemu koksnes čipsu patēriņu un iespēju regulēt izlaisto dūmu daudzumu ar sūkni atbilstoši savai vajadzībai un kūpināšanas kameras ietilpībai. Dūmu ģenerators ir izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, tāpēc to var izmantot kūpināšanai dažādos laikapstākļos. Cilindrs ir aizvērts ar koka vāku, kas nodrošina pareizu dūmu cirkulāciju un aizsargā čipsus dedzināšanas procesā (piemēram, pret lietus pilieniem). Garā (4 m) šļūtene var tikt griezta nepieciešamajos segmentos, lai savienotu sūkni ar dūmu ģeneratora uzgali.

Ģeneratora pilns aizpildīšana ļauj nodrošināt dūmus kūpināšanai nepārtraukti apmēram 3-5 stundas, neveicot biežu koksnes čipsu papildināšanu. Lai arī jūs varat izmantot dažāda izmēra koksnes čipsus ar dūmu ģeneratoru, mēs iesakām izmantot čipsus, kas sagriezti 8-12 mm gabalos, jo tas ļauj iegūt labākas kvalitātes dūmus kūpinātavā.

Dūmu ģeneratora inovatīvais uzgalis ir īsāks nekā tipiskajos kūpinātāju modeļos un abās pusēs ir nogriezts – vienā no tām leņķī, kas atvieglo dūmu izplūdi kūpinātavā, bet otrā pusē leņķī, kas pasargā uzgali no aizsērēšanas ar koksnes čipsiem. Uzgalis tiek ievietots kūpinātavā pareizā leņķī, palielinot dūmu plūsmu no degstošajiem koksnes čipiem. Uzgalis iet cauri tikai daļai no koksnes čipšu dedzināšanas kameras, kas ļauj ideāli uzsūkt dūmus, vienlaikus adekvāti pasargājot uzgali no aizsērēšanas, kad koksnes čipsi tiek dedzināti.

Pelnu trauka izmantošana ievērojami uzlabo dūmu ģeneratora efektivitāti un ērtības. Tas ļauj ģeneratoram darboties nepārtraukti no sākuma līdz beigām kūpināšanas procesā, neveicot pārtraukumus, lai noņemtu degšanas atkritumus. Pateicoties tā dizainam, pelnu trauks ļauj arī regulēt gaisa plūsmu caur sānu atverēm cilindrā, tādējādi izvairoties no pārmērīgas čipsu dedzināšanas.

Augstas veiktspējas sūkņa izmantošana un tā novietošana uz attiecīgi pagarinātās dūmu ģeneratora pamatnes ļauj vibrācijām no sūkņa tikt nodotām padeves kamerai, kas uzlabo čipsu plūsmu dedzināšanas procesā un palielina kūpināšanas efektivitāti. Precīza dūmu daudzuma regulēšana ļauj izvairīties no produktu pārāk skāba.

Dūmu ģeneratora dizains nodrošina, ka to var viegli un ātri uzstādīt un demontēt, kā arī atvieglo tīrīšanu. Ierīci var viegli izjaukt un notīrīt, neveicot tās pamatnes atskrūvēšanu no kūpinātavas un neizmantojot rīkus.

Atveres cilindru apakšējā daļā ļauj viegli aizdedzināt koksnes čipsus un nodrošina pareizu piekļuvi skābeklim.

Lai izmantotu iespēju regulēt gaisa piekļuvi, novietojiet pelnu trauku tā, lai divas sānu vertikālās lāpstiņas noslēptu iepriekš minētās atveres (saukta par pārbaudes atverēm) cilindrā līdz vajadzīgajam līmenim. Ierobežojot gaisa piegādi, jūs izvairīsieties no pārmērīgas koksnes čipsu izdegšanas.

BROWIN produktu klāstā jūs varat atrast koksnes čipsus, kas ir paredzēti konkrētiem produktiem, kas ir ideāli piemēroti gaļas, zivju vai siera kūpināšanai.

Lūdzu, ņemiet vērā! Jāizmanto tikai sausos koksnes čipsus (to maksimālais mitruma saturs nedrīkst pārsniegt 11%). Pārāk mitru koksnes čipsu izmantošana traucēs vai pat apturēs dūmu ģeneratora pareizu darbību.

Pirms dūmu ģeneratora lietošanas lūdzu, iepazīstieties ar lietotāja rokasgrāmatu, kas iekļauta komplektā. Lūdzu, arī atsaucieties uz instrukcijām par dragON Air sūkņa savienošanu un lietošanu, kas iekļautas atsevišķā sūkņa iepakojumā.

Tīrīšana: Tīriet ģeneratoru pēc katras kūpināšanas sesijas, īpaši iekšpusē, lai tas būtu pilnībā gatavs nākamai lietošanai un nodrošinātu pareizu dūmu plūsmu. Neizmantojiet asus instrumentus, kas var sabojāt ierīces elementus.

Komplektā iekļautie elementi:

• koka vāks
• dūmu ģeneratora cilindrs (barošanas kameras korpuss), izgatavots no nerūsējošā tērauda 304
• pelnu trauks un paliktnis ar rokturi (nerūsējošais tērauds)
• elektriskais sūknis (5 W)
• dūmu ģeneratora uzgalis ar leņķveida cauruli
• nerūsējošā tērauda uzstādīšanas pamats
• savienojuma komplekts (vārsts, silikona šļūtenes)
• M8 nerūsējošā mazgātāja - 4 gab.
• M8x40 nerūsējošais skrūve - 2 gab. (tiem, kuru sieniņu biezums ir 3 cm; ja sieniņu biezums ir lielāks, nepieciešams izmantot atbilstošus skrūves)
• M8 nerūsējošais uzgrieznis - 2 gab.
• lietotāja rokasgrāmata
• koksnes čipsu iepakojums kūpināšanai

Dūmu ģeneratora izmērs pēc montāžas:

• augstums: 383 mm
• platums: 153 mm
• garums: 362 mm
• dūmu caurules diametrs: 20 mm

Ieteikums - kuru kūpināšanas metodi izvēlēties?

Kūpināšanas metodes:

• aukstā kūpināšana
• siltā/karsētā kūpināšana
• kūpināšana ar cepšanu (raksturīga BBQ)

Aukstā kūpināšana: parasti notiek temperatūrā līdz 25⁰C un ilgst no dažām stundām līdz 14 dienām. Izmantotā dūmu blīvums ir atkarīgs no vajadzībām. Parasti tā plūsmas ātrumam jābūt robežās no 6 - 15 m/min. Šī kūpināšanas metode galvenokārt tiek izmantota produktiem, kuriem jābūt ilgam uzglabāšanai vai jānogatavojas, jo dūmi dziļi iekļūst produktā un lēnām to konservē. Produkti, kas kūpināti šajā metodē, izžūst vienmērīgi. Tas arī nodrošina lieliskus rezultātus ilgstošai nogatavošanai.

Siltā/karsētā kūpināšana: tā sastāv no dūmu izmantošanas ar temperatūru, kas pārsniedz 25⁰C uz produkta. Šeit var atšķirt divas augšējās temperatūras robežas – kūpināšana līdz apmēram 45⁰C tiek saukta par siltu kūpināšanu, un līdz 60⁰C - par karstu kūpināšanu. Karstajā kūpināšanā mēs varam cepināt produktus kūpinātavā, paaugstinot temperatūru kūpināšanas kamerā pat līdz 80-90⁰C.

Kūpināšana ar cepšanu: cepšanas laikā ir iespējams atvienot dūmu ģeneratoru un apstrādāt produktus tikai ar temperatūru.

Neatkarīgi no izvēlētās kūpināšanas metodes, atcerieties, ka tas ir beigu process, un pamatā ir pareiza produktu sagatavošana kūpināšanai un to ļoti laba izžūšana pirms tā (vai, alternatīvi, papildu izžūšana kūpinātavā). Tas ir ļoti svarīgs posms, kas pozitīvi ietekmē kūpināto produktu kvalitāti un novērš to skābšanu.