Kodujuustu bakterikultuurid BROWIN 411243, 3.0 g, 50 L

Perfectselt valitud lyofiliseeritud meso- ja termofiilsete piimhappefermentatsioonibakterite segu võimaldab teil valmistada maitsvat kodust kodujuustu või hapendatud piima.

• Segus ideaalne koduseks kodujuustu või hapendatud piima tootmiseks - bakterite lisamine kiirendab ja stabiliseerib kogu protsessi.
• Lihtne kasutada - lyofiliseeritud meso- ja termofiilsete piimhappefermentatsioonibakterite segu kasutamine koduses juustutootmises ei nõua spetsialiseeritud teadmisi või oskusi.
• Pikk säilivusaeg - kuna bakterid on lyofiliseeritud, st kuivatatud madalal temperatuuril ja kõrgel rõhul, saab neid pikka aega hoida ilma efektiivsuse kadumiseta.
• Ääretult efektiivne - lyofiliseeritud meso- ja termofiilsete piimhappefermentatsioonibakterite segu on mõeldud kuni 50 liitri piima fermentimiseks.
• Üks segu, palju võimalusi maitsva kodujuustu valmistamiseks - lyofiliseeritud piimhappefermentatsioonibakterite segu saab kasutada erinevat tüüpi kodujuustu ja hapendatud piima valmistamiseks, võimaldades teil katsetada ja luua mitmekesiseid maitseid ja tekstuure. Külastage meie Retseptiraamatut.

Lyofiliseeritud meso- ja termofiilsete piimhappefermentatsioonibakterite segu on ideaalne algaja ja lisa koduse kodujuustu või hapendatud piima tootmiseks. Tänu nendele valitud bakteritele on fermentatsiooniprotsess kiirem ja stabiilsem, mis toob kaasa ühtlase tekstuuri ja maitsega toote.

Retsept kodujuustu valmistamiseks:

Valage 5 liitrit madalapastöriseeritud (kuni 74°C) või värsket piima potti ja kütke see temperatuurini 40°C. Lisage umbes 0.3 g (umbes 1/5 teelusikatäit) baktereid, mis on lahustatud umbes 30 mL jahedas vees või piimas. Laske kõigel seista 24 tundi toatemperatuuril (see protsess võimaldab saada hapendatud piima). Siis, et saada kodujuustu, kütekete järk-järgult* hapendatud piima temperatuurini 38-45 °C ja hoidke seda seni, kuni seroovin eraldub (vähemalt 30 minutit). Liigutage kohupiima graanulid riidesse, et neid nõrutada, ja asetage need umbes 8 tunniks külmkappi. Soovitame süüa kodujuustu hapukoore ja murulauguga või magusas variandis, koos puuviljadega.

* Mida madalam on temperatuur, seda pehmem on teie kodujuust. Toote aktiivsus: 1 U. Bakterikultuuride kaal võib varieeruda sõltuvalt nende aktiivsusest. Soovitame pastöriseerida värske piima, mis on just lehma juurest saadud, temperatuuril umbes 65°C 30 minuti jooksul.

Pidage meeles hoolikalt järgida juhiseid koguse ja fermentatsiooni aja kohta, kuna liiga pikk fermentatsioon võib viia piima riknema ja ebameeldiva lõhna tekkimiseni.

Kasutage ka meie juustu valmistamise kalkulaatorit.

Parim enne kuupäev arvestab võimalust transportida toodet temperatuuril alla 30°C kuni 7 päeva.

Koostisosad: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactobacillus lactis _{. cremoris, laktoos.}