Sūdymo druska Vit-C BROWIN 410020 400 g

Sūdymo druska Vit-C, modelis BROWIN 410020, skirta naminėms mėsos produktams konservuoti, padeda išsaugoti jų skonį ir kokybę. Naudojant šį produktą, jūsų gaminiai ne tik ilgiau tarnaus, bet ir bus saugūs vartoti.

• Užtikrina mikrobiologinį saugumą - apsaugo jūsų delikatesus nuo nepageidaujamų mikroorganizmų augimo, ypač Clostridium botulinum - botulizmo toksiną gaminančių bakterijų.
• Pabrėžia natūralią mėsos produktų spalvą - greitai ir lengvai užtikrinsite, kad jūsų produktai neprarastų savo natūralios raudonai rožinės spalvos.
• Tinka tiek sausam, tiek šlapiam sūdymui - galite pasirinkti jums patogiausią mėsos konservavimo metodą.
• Paprasta naudoti - ant pakuotės rasite aiškias naudojimo instrukcijas.
• Saugus sveikatai - produktas atitinka visus saugumo standartus.

Kokia yra sūdymo druska? Tai nieko kito, kaip ne jodo turinčios, išgarintos stalo druskos ir natrio nitrito mišinys, papildytas natrio askorbatu (vitaminu C). Sūdymo druska apsaugo mėsą nuo natūralios raudonai rožinės spalvos praradimo, bet svarbiausia - apsaugo maisto produktus nuo nepageidaujamų mikroorganizmų augimo, ypač bakterijų, gaminančių botulizmo toksiną. Antioksidanto pridėjimas sumažina likutinių nitritų kiekį, efektyviai apribojant nitrozaminų susidarymą. Ji pagreitina nitritų transformaciją į azoto oksidą, taip pagerindama mėsos produktų spalvą. Tai taip pat puikus stabilizuojantis agentas. Naudojant sūdymo druską, taip pat galėsite toliau apdoroti mėsą, pavyzdžiui, rūkyti, džiovinti ar brandinti.

Kaip naudoti ruošiant 1 kg mėsos

Šlapias sūdymas: į 1 L šalto vandens supilkite 58-65 g sūdymo druskos. Pridėkite 4 g cukraus ir, pasirinktinai, savo mėgstamus prieskonius. Mėsą marinuokite atsiradusiame sūryme 7-14 dienų šaldytuve.

Sausas mėsos sūdymas: įtrinkite 18-25 g sūdymo druskos ir, pasirinktinai, savo mėgstamus prieskonius į mėsą. Marinuokite šaldytuve 3-7 dienas (1 diena marinuojant už 1 cm mėsos storio).

Sausas sūdymas dešroms: į 1 kg maltos mėsos pridėkite 13-17 g sūdymo druskos ir savo mėgstamų prieskonių. Paruoštą mišinį laikykite šaldytuve 1 dieną.

Ingredientai: be jodo druska, anti-susikaupimo agentas: E536, natrio nitritas, antioksidantas: natrio askorbatas (0.3%).