Описание:
Культура бактерий для сыра Гауда Browin 411242 представляет собой идеальную смесь молочнокислых бактерий, позволяющую вам самостоятельно готовить вкусный сыр Гауда в домашних условиях. Эти мезофильные бактерии предназначены для полутвердых и твердых сыров, что делает их отличным выбором для начала вашего сыроварения.
Основные характеристики и преимущества
- Легкость в приготовлении сыра в домашних условиях → эти бактерии позволяют начать ваше сыроварение без лишних усилий.
- Приготовление сыра Гауда → с помощью этих культур вы сможете создать желтый полутвердый сыр прямо на вашей кухне.
- Для 50 литров молока → одной упаковки достаточно для приготовления сыра из 50 литров молока.
- Созревание в течение 4 недель → сыр Гауда требует терпения, но результат стоит ожидания.
- Хранение в холодильнике → срок годности учитывает возможность транспортировки продукта при температуре ниже 30°C до 7 дней.
Технические характеристики
- Вес: 3.0 г
- Активность: 1 U
- Выход: на 50 литров молока
- Назначение: для сыра типа Гауда
Совместимость
Культура бактерий предназначена для использования с молоком, как свежим, так и пастеризованным. Не подходит для использования с молоком, которое прошло высокую пастеризацию.
Как использовать
- При использовании свежего молока рекомендуется пастеризовать его при температуре около 65°C в течение 30 минут.
- Налейте 6 литров молока в кастрюлю и нагрейте до 33°C.
- Отмерьте около 0.5 г бактерий и растворите в небольшом количестве теплой воды.
- Добавьте раствор в молоко и тщательно перемешайте. Накройте и оставьте на час.
- При использовании пастеризованного молока добавьте 1 г кальция хлорида и нагрейте до 38°C, затем добавьте 0.6 г сычужного фермента.
- После 50 минут нарежьте сгусток и оставьте для отделения сыворотки.
- Переложите сыр в форму и оставьте на 12 часов, затем поместите в рассол на 8 часов.
Почему стоит купить
Культура бактерий для сыра Гауда Browin 411242 обеспечивает высокое качество и надежность, что делает процесс сыроварения доступным и увлекательным. Благодаря использованию современных технологий сушки, эти культуры сохраняют свою активность на длительный срок. Это идеальный выбор для любителей сыра, желающих создать уникальные сырные деликатесы в домашних условиях.
Реальные сценарии использования
- Приготовление сыра Гауда для семейных праздников и встреч с друзьями.
- Создание уникальных сырных подарков для близких.
- Эксперименты с различными добавками и специями для создания авторских сыров.
Содержимое упаковки
- Культура бактерий для сыра Гауда Browin 411242, 3.0 г
О бренде
Browin — это бренд, который сочетает в себе инновации и высокое качество, предлагая продукты для домашнего сыроварения. Мы стремимся предоставить нашим клиентам лучшие решения для создания уникальных сырных изделий, поддерживая их увлечение и кулинарные эксперименты.
